Soru:
00 0 0 120 14 gün 28. Balda bulunan fruktoz ve glikoz, şeker mayasının etkisi ile parçalanır. Bunun sonucunda alkol ile karbondi
00 0 0 120 14 gün 28. Balda bulunan fruktoz ve glikoz, şeker mayasının etkisi ile parçalanır. Bunun sonucunda alkol ile karbondi- oksit meydana gelir. Alkol, oksijen bulunan ortamda parçalanarak asetik asit ve su oluşturur. Bu fermantas- yon sonucu bal bozulur ve tadı ekşir. Şeker mayalarının aktif hâle gelebilmesi için geçerli bir neden söyleyiniz.