10. Hüsnü Usta akşamki menüsünü tamamlamak istiyor. Tabii bizden yardım alacak. Hadi, ona yar- dim edelim. MENÜ ? Çorba Salata ·

10. Hüsnü Usta akşamki menüsünü tamamlamak istiyor. Tabii bizden yardım alacak. Hadi, ona yar- dim edelim. MENÜ ? Çorba Salata · Künefe Ayran Hüsnü Usta: "Benim yemeğimi yiyen bir daha yemek istiyor." Usta'nın bu cümlesindeki "yiyen" sözcüğü "en" sifat-fil eki aldığı için fiilimsidir. Usta'mız aşağıdakilerden içerisinde sıfat-fiil olan tarifi menüsüne eklemiştir. M Buna göre, Hüsnü Usta hangi tarifi menüsüne eklemiş olabilir? A) Levrek Pilavı • 2 adet levrek balığı • 2 su bardağı pirinç • 1 çay bardağı zeytinyağı • 2 çay kaşığı tuz Balıkları iyice tuzlayın. Tencereye zeytinyağını koyun. Su ekleyin. Kaynamaya başlayınca pirinci yıkayın ve suyun içine koyun. Balıkları da pirincin üzerine yatırın. Pirinç tamamen suyunu çekti- ğinde ocaktan alın ve demlenmesi için biraz bekletin. B) Kızartma Balik Köftesi • 1 kg levrek balığı • 2 adet yumurta . Maydanoz • Yarım ekmek içi (ufalanmış) . 1 adet soğan • 2 çay kaşığı yeni bahar • 1 çay kaşığı karabiber • 1 çay kaşığı tuz Balıkları temizleyerek, kaynar suya atıp 15 dakika haşlayın. Haşlanan balıkların etlerini ayırıp bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, ince doğranmış maydanozu, ekmek içini, tuzu ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Yağda kızartarak yeşillik- lerle servis edin. C) Cümbüş Pilavı • 2 su bardağı pirinç • 3 su bardağı sıcak su • 3 yemek kaşığı zeytinyağı . 1 orta boy havuç • 1 çay bardağı taze bezelye içi • Yarım demet dereotu • Kuş üzümü . 3 adet patlıcan Pirinci, sıcak suda soğuyuncaya kadar bekletin. Daha sonra yıkayıp süzün. Patlicanları boyunca dilimler hâlinde kesin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Patlicanları kızgın yağda kızartın. Havucu rendeleyerek pirinçle birlikte kavurun. Sıcak suyu, bezelyeleri ve tuzu ilave ederek pirinçleri pişi- rin. Patlıcanları derin bir kaba yerleştirin. Üzerine pilavı boşaltın. Kenardaki patlıcanlarla pilavin üzerine kapatın. D) Zerdeçalli Bulgur • 2 su bardağı bulgur . 4 su bardağı et suyu • 1 adet soğan • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 tatlı kaşığı zerdeçal • 1 çay kaşığı karabiber . 1 çay kaşığı tuz Tereyağını bir tencerede eritin. Soğanları doğrayarak ekleyin ve kavurun. Bulguru ve et suyunu ekleyin. Tüm baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Ocaktan alarak bir süre demlendirin ve servis yapın.