10. Sıcakta ve açıkta tutulan besinler çabuk bozulurken, soğukta ve ağzı kapalı bir kap, ta tutulan besinlerin daha geç bozulması, 1. oksijenin besinlerde bulunan proteinlerin denatürasyonuna sebep ol

10. Sıcakta ve açıkta tutulan besinler çabuk bozulurken, soğukta ve ağzı kapalı bir kap, ta tutulan besinlerin daha geç bozulması, 1. oksijenin besinlerde bulunan proteinlerin denatürasyonuna sebep olması, 11. mikroorganizmalar ile temas eden besin. ul . Terin daha uzun süre korunabilmesi, III. şoğukta bekletilen besinlerde saprofit bakterilerin enzim faaliyetlerinin yavaş ol- masi durumlarından hangileri ile açıklanabilir? A) Yalnız Yalnız III C) I ve II DW ve III E) I, II vě III