10. Sıcakta ve açıkta tutulan besinler çabuk bozulurken, soğukta ve ağzı kapalı bir kap- ta tutulan besinlerin daha geç bozulmas

10. Sıcakta ve açıkta tutulan besinler çabuk bozulurken, soğukta ve ağzı kapalı bir kap- ta tutulan besinlerin daha geç bozulması, oksijenin besinlerde bulunan proteinlerin denatürasyonuna sebep olması, mikroorganizmalar ile temas eden besin- lerin daha uzun süre korunabilmesi, III. soğukta bekletilen besinlerde saprofit bakterilerin enzim faaliyetlerinin yavaş ol- ması durumlarından hangileri ile açıklanabilir? A) Yalnız I B Yalnız III D) II ve II C) Ivett E) I, II ve I