13. Hamur işlerinin kabarması için içerisine kabartma tozu kullanılır. Kabartma tozunun içerisinde bulunan mad- deler hamura kon

13. Hamur işlerinin kabarması için içerisine kabartma tozu kullanılır. Kabartma tozunun içerisinde bulunan mad- deler hamura konulan su, yağ ve süt gibi sivi maddeler sayesinde hafifçe çözünüp isinin da etkisiyle kar- bonik asit oluşturur. Karbonik asit kısa zamanda karbondioksit oluşturur. Hamur isındıkça karbondioksit genleşerek hamurun kabarmasını sağlar. Buna göre, V 1. Hamur yapımında hem fiziksel hem de kimyasal değişimler meydana gelir. II. Hamurun bulunduğu kabın ağzı açık bırakılırsa kabın kütlesinde azalma gözlenir. III . Hamur işlerinin kabarmasında sadece fiziksel olaylar gerçekleşir. / argılarından hangileri doğrudur? B) Yalnız III. Yalnız 1. D) II ve IV C) Ivell. X