14 14 3. Vitaminlerin yapısını yüksek sıcaklık, ışık, metaller, ok- sijen, asit ve bazlar gibi etkenler bozabilir. Buna göre bes

14 14 3. Vitaminlerin yapısını yüksek sıcaklık, ışık, metaller, ok- sijen, asit ve bazlar gibi etkenler bozabilir. Buna göre besinlerin vitamin değerlerinin kaybedil- memesi için, 1. Sebze ve meyveler birkaç gün bekletildikten sonra dinlendirilerek tüketilmelidir. II. Salata malzemeleri olan marul gibi sebzeler bıçak ile doğranmamalıdır. Y WI. Vitamin içerikli ilaçlar koyu renkli şişelerde saklan- malıdır. Bazı besinler pişirilmeden çiğ olarak tüketilmelidir. Q. yöntemlerinden hangilerini uygulamak gerekir? A) I ve II BIl ve III C) II ve IV G D) I, II ve Il E) II, II ve IV Fe ise teple the site