14 14 Vitaminlerin yapısını yüksek sıcaklık, ışık, metaller, ok- sijen, asit ve bazlar gibi etkenler bozabilir. Buna göre besinl

14 14 Vitaminlerin yapısını yüksek sıcaklık, ışık, metaller, ok- sijen, asit ve bazlar gibi etkenler bozabilir. Buna göre besinlerin vitamin değerlerinin kaybedil- memesi için, 1. Sebze ve meyveler birkaç gün bekletildikten sonra dinlendirilerek tüketilmelidir. II. Salata malzemeleri olan marul gibi sebzeler bıçak ile doğranmamalıdır. III. Vitamin içerikli ilaçlar koyu renkli şişelerde saklan- malıdır. LV Bazı besinler pişirilmeden çiğ olarak tüketilmelidir. yöntemlerinden hangilerini uygulamak gerekir? A) I ve II B) II ve III C) III ve IV D) I, II ve III (E) II, II ve IV BHXOTIM K