Soru:
15 Bal ve pekmez gibi organik besin maddelerinin karıştırılıp bir süre bekletilirse bu besinlerin kısa ekşidiği ve bozulduğu gör
![15
Bal ve pekmez gibi organik besin maddelerinin
karıştırılıp bir süre bekletilirse bu besinlerin kısa
ekşidiği ve bozulduğu görülür.
Bu ekşime ve bozulmaya enzimlerin;
yüksek sıcaklıkla yapısının bozulması,
II sadece iyonların varlığında aktifleşebilmesi.](https://media.kunduz.com/media/question/seo/raw/20221104195951312035-3832912.jpg?h=512)
15 Bal ve pekmez gibi organik besin maddelerinin karıştırılıp bir süre bekletilirse bu besinlerin kısa ekşidiği ve bozulduğu görülür. Bu ekşime ve bozulmaya enzimlerin; yüksek sıcaklıkla yapısının bozulması, II sadece iyonların varlığında aktifleşebilmesi. III. sulu bir ortamda çalışması özelliklerinden hangileri neden olur? A) Yalnız 1 D) I ve III B) Yalnız III E) Il ve Ill C) I ve Il