15 Bal ve pekmez gibi organik besin maddelerinin karıştırılıp bir süre bekletilirse bu besinlerin kısa ekşidiği ve bozulduğu gör

15 Bal ve pekmez gibi organik besin maddelerinin karıştırılıp bir süre bekletilirse bu besinlerin kısa ekşidiği ve bozulduğu görülür. Bu ekşime ve bozulmaya enzimlerin; yüksek sıcaklıkla yapısının bozulması, II sadece iyonların varlığında aktifleşebilmesi. III. sulu bir ortamda çalışması özelliklerinden hangileri neden olur? A) Yalnız 1 D) I ve III B) Yalnız III E) Il ve Ill C) I ve Il