17. Aşağıda işlevsel bir proteinin (normal) çeşitli etkenlerle (yüksek sıcaklık, kuvvetli asit vb.) yapısının bozulması (denatür

17. Aşağıda işlevsel bir proteinin (normal) çeşitli etkenlerle (yüksek sıcaklık, kuvvetli asit vb.) yapısının bozulması (denatürasyon) ve yapısı bozulmuş proteinin eski hâline dönmesi (renatürasyon) gösterilmiştir. Normal protein Denatürasyon Renatürasyon G Denatüre olmuş protein Buna göre, 1. Denatürasyon, proteinin yapısındaki amino asit dizili- şini değiştirmiştir. II. Renatürasyon ile yeni peptit bağları kurulduğu için protein tekrar işlevsel hâle gelir. V₁. III. Denatürasyon, proteinin besin değerini değiştirmez. yargılarından hangileri doğrudur? A) Yalnız I B) Yalnız III D) II ve III C) I ve II E) NI ve III