2. Aşağıdaki grafikte 3 farklı trigliseritin (nötral yağ) içer- dikleri yağ asidi çeşitleri verilmiştir. Yağ asitlerinin toplam
![2. Aşağıdaki grafikte 3 farklı trigliseritin (nötral yağ) içer-
dikleri yağ asidi çeşitleri verilmiştir.
Yağ asitlerinin toplam %'si
100
80
60
40
20
Buna göre,
Zeytinyağı
25°C'de sivi
|: 16 veya 18 karbonlu doymuş yağ asidi
16 veya 18 karbonlu doymamış yağ](https://media.kunduz.com/media/question/seo/raw/20221011091731607138-611950.jpg?h=512)
2. Aşağıdaki grafikte 3 farklı trigliseritin (nötral yağ) içer- dikleri yağ asidi çeşitleri verilmiştir. Yağ asitlerinin toplam %'si 100 80 60 40 20 Buna göre, Zeytinyağı 25°C'de sivi |: 16 veya 18 karbonlu doymuş yağ asidi 16 veya 18 karbonlu doymamış yağ asidi :4 veya 14 karbonlu doymuş yağ asidi Tereyağ 25°C'de yumuşak katı 1. Sıvı yağların doymamış yağ asidi oranı doymuş yağ asidi oranından fazladır. A) III ve IV Sığır yağı 25°C'de sert kati II. Tereyağının erime sıcaklığı sığır yağından düşük, zeytinyağından yüksektir. III. 25 °C'de katı olan iki yağın, yağ asitlerindeki kar- bon sayısı fazla olanı daha serttir ve erime sıcaklığı yüksektir. IV. Hem zeytinyağında hem tereyağında hem de sığır yağında doymuş yağ asitleri bulunur. yargılarından hangileri doğrudur? B) I, II ve III D) II, III ve IV C) I, II ve IV E) I, II, III ve IV 1 4. 5.