2. Enzimlerin çalışmasını etkileyen faktörler; sıcaklık, pH de- ğeri, su miktarı, enzim-substrat yoğunluğu, substrat yüze- yinin
2. Enzimlerin çalışmasını etkileyen faktörler; sıcaklık, pH de- ğeri, su miktarı, enzim-substrat yoğunluğu, substrat yüze- yinin alanı, aktivatör ve inhibitör maddelerdir. Bu faktörlerin etkileriyle ilgili aşağıdaki ifadelerden han- gisi yanlıştır? A) Enzimler protein yapılı oldukları için sıcaklık değişimin- den etkilenir. B) Enzim miktarının sabit tutulduğu bir ortamda substrat miktarı arttıkça birim zamanda oluşan ürün miktarı ön- T ce artar, sonra sabit hızla oluşmaya devam eder. C) Enzimler belirli miktarda suyun bulunduğu ortamlarda aktif olduğu için su miktarının değişmesi enzimin akti- vitesini de etkiler. D) E) Her enzimin en iyi çalıştığı optimum pH aralığı vardır. Enzimler substratını dış yüzeyinden etkilemeye başla- dığı için substrat yüzey alanı arttıkça enzimin bağlana- cağı yüzey oranı azalır.