2. Hamurun mayalanması etil alkol fermantasyonu ile ger- çekleşir. Mayalanan hamur, eşit iki parçaya ayrılarak bir parçası oda s

2. Hamurun mayalanması etil alkol fermantasyonu ile ger- çekleşir. Mayalanan hamur, eşit iki parçaya ayrılarak bir parçası oda sıcaklığında, diğer kısmı buz dolabında (+4) tutulmuştur. Bir süre sonra çıkarılan hamurlar arasında; 1. maya hücrelerinin sayısı, II. üretilen etil alkol miktarı, III. açığa çıkan CO₂ miktarı, IV. hamurun kabarma derecesi değerlerinden hangileri farklılık gösterir? Al ve Il BII ve It D) II, III ve IV C) I, II ve IV I, II, III ve IV BİYOLOJİ S