Soru:
20. 18. Besinlerin saklanmasında saprofit canlıların enzimlerinin çalışmaması sağlanarak bozulmanın önüne geçilir. Bu amaçla; I.
![20.
18.
Besinlerin saklanmasında saprofit canlıların enzimlerinin
çalışmaması sağlanarak bozulmanın önüne geçilir.
Bu amaçla;
I. meyve ve sebzelerin kurutulması,
II. besinlerin yüksek sıcaklıkta bir süre kaynatılması,
III. besinlerin düşük pH ortamında bek](https://media.kunduz.com/media/question/seo/raw/20220417224333049109-452089_WaBgKednQ.jpg?h=512)
20. 18. Besinlerin saklanmasında saprofit canlıların enzimlerinin çalışmaması sağlanarak bozulmanın önüne geçilir. Bu amaçla; I. meyve ve sebzelerin kurutulması, II. besinlerin yüksek sıcaklıkta bir süre kaynatılması, III. besinlerin düşük pH ortamında bekletilmesi, ( IV. besinlerin fazla tuzlu ortamda bekletilmesi çalışmalarından hangileri saprofit canlıların su eksikliği nedeniyle çoğalmasını engeller? A) I ve IV B) II ve III C) II ve IV D) I, II ve III E) I, III ve IV