20. 18. Besinlerin saklanmasında saprofit canlıların enzimlerinin çalışmaması sağlanarak bozulmanın önüne geçilir. Bu amaçla; I.

20. 18. Besinlerin saklanmasında saprofit canlıların enzimlerinin çalışmaması sağlanarak bozulmanın önüne geçilir. Bu amaçla; I. meyve ve sebzelerin kurutulması, II. besinlerin yüksek sıcaklıkta bir süre kaynatılması, III. besinlerin düşük pH ortamında bekletilmesi, ( IV. besinlerin fazla tuzlu ortamda bekletilmesi çalışmalarından hangileri saprofit canlıların su eksikliği nedeniyle çoğalmasını engeller? A) I ve IV B) II ve III C) II ve IV D) I, II ve III E) I, III ve IV