20.Bir enzimin katalizör aktivitesini gösterebilmesi için ortamın su konsantrasyonunun en az %10 değerinde olması gerekmektedir.

20.Bir enzimin katalizör aktivitesini gösterebilmesi için ortamın su konsantrasyonunun en az %10 değerinde olması gerekmektedir. Buna göre; 1. buzdolaplarının derin dondurucu bölümüne bıra- kılan besinlerin aylarca saklanabilmesi, II. pastırma yapılacak etin tuz banyosundan geçtik- ten sonra uzun süre saklanabilmesi, III. pekmezin, ilgili üzüm içeriğinin uzun süreli kay- natılmasından sonra oluşup serin yerde saklana- bilmesi durumlarından hangileri yukarıda verilen bilgi ile ilişkilendirilir? A) Yalnız I D) II ve III B) Yalnız II C) I ve III E) I, II ve III