24 85 yılında Dünya mıştır. Ülkemizde ullanım Birimi ku- 15. Nişastanın sindirimi tükürükte bulunan amilaz enzi- mi etkisiyle ağ

24 85 yılında Dünya mıştır. Ülkemizde ullanım Birimi ku- 15. Nişastanın sindirimi tükürükte bulunan amilaz enzi- mi etkisiyle ağızda başlar. Ağızda nişastanın hidrolizi sonucu maltoz ve desktrin oluşur. Tükürüğün PH' nötre yakın, midenin pH'ı ise 2 civarındadır. Besin mideye girdiğinde mide sivisinin güçlü asiditesi yü- zünden amilaz enzimi kısa süre içinde inaktif olur ve nişasta sindirilemez. Bilim dergisinde yukarıdaki bilgiye ulaşan Esra, içinde nişasta ve amilaz enzimi bulunan üç ayrı tüpü şekilde belirtilen sıcaklık ve pH derecelerinde t, zamanına kadar bekletmiş ve sonra sıcaklığı 35 °C ye getirmiştir. Fina ve bireysel ozda, en düşük tanımlanmak- 1. tüp II. tüp pH = 8,5 60 °C pH = 8,5 25 °C III. tüp pH = 2 30 °C Imesi Esra'nın tüplere yaptığı uygulamalar sonucunda se- çeneklerde verilen grafiklerden hangisi çizilemez? astaları bilgi- A) 1 Maltoz miktarı B) Dekstrin miktarı Ici olmayan Yen Nest Zaman Zaman E) 5 th III. tüp 1. tüp C) 1 Dekstrin miktar D) Tepkime hizi Zaman Zaman t1 t1 I. tüp II. tüp E) Nişasta miktarı Zaman 1 1. tüp