3. + Şekerlenen bal nasıl eritilir? + Gerçek bal şekerlenir mi? Gerçek bal niçin hiç bozulmaz? + Bal neden tahta kaşıkla yenmeli

3. + Şekerlenen bal nasıl eritilir? + Gerçek bal şekerlenir mi? Gerçek bal niçin hiç bozulmaz? + Bal neden tahta kaşıkla yenmelidir? Aşağıdaki metinlerden hangisi yukarıdaki sorulardan herhangi birinin cevabı değildir? A) Balda doğal şekerler bulunur. Bu sebeple balda şekerlenme olması normaldir. Ancak çam bali gibi bazı bal türlerinde şekerlenme daha az olur. Balin şekerlenmesi iyi ya da kötü olduğu anlamını taşımaz. Çünkü balın da belirli bir viskozitesi vardır. Vizkozite, akışkan ve içeriğinde doğal ya da yapay şeker bulunan tüm ürünler- de meydana gelen fiziksel bir tortulanmadır. Vizkoz olan bal, besin değerinden bir şey kaybetmez. B) Balda çok sayıda mineral olduğu gibi bal ile metal yüzeyler temas ettiğinde bu nektardaki etken madde ile metal kaşığın tepkimeye girmesine neden olabilir. Bu da balın kalitesini olumsuz yönde etkiler. Bu sebeple mümkün olduğunca bal ile metal yüzeylerin temas etmemesi gerekir. C) Şekerlenen bal, besin değerini kaybetmez. Mümkünse bu kıvamda tüketilmelidir. Yani şekerlenen bal böyle de yenir. Bununla birlikte mutlaka balın akışkan olmasını istiyorsanız dengeli bir isi kullanmalısınız. Yani balı aşırı bir ısıya maruz bırakmadan sıcak bir ortamda zamanla akışkan hâle gelmesini beklemelisiniz. Bu iş için en uygun yer kalorifer yanlarıdır. Balı kalorifer yanında bir hafta kadar bekletmeniz, üst katmanlarının akışkan hâle gelmesini sağlar. Böylelikle baldaki besin değerlerini de öldürmemiş olursunuz. D) Gerçek bir bal; görüntüsü, kıvamı ve tadından tecrübeli ancılar tarafından anlaşılabilir. Ancak profesyonel yöntemlerle hileli mal satan bazı işletmelerin yaptıkları düzenbazlıkları anlamak yalnızca bali tahlil etmekle mümkündür. SDT-4