Soru:
4. Besinlerde, mikroorganizmalara bağlı olarak meydana gelen olumsuz değişmeleri yavaşlatmak ve durdurmak için çeşitli yöntemler
![4. Besinlerde, mikroorganizmalara bağlı olarak meydana
gelen olumsuz değişmeleri yavaşlatmak ve durdurmak
için çeşitli yöntemler uygulanmaktadır.
1. Kurutma
II. Tuzlama
III. Fermente ederek saklama
V. Dondurarak saklama
Yukarıda verilenlerden hangileri, en](https://media.kunduz.com/media/question/seo/raw/20230308011343175505-4900730.jpg?h=512)
4. Besinlerde, mikroorganizmalara bağlı olarak meydana gelen olumsuz değişmeleri yavaşlatmak ve durdurmak için çeşitli yöntemler uygulanmaktadır. 1. Kurutma II. Tuzlama III. Fermente ederek saklama V. Dondurarak saklama Yukarıda verilenlerden hangileri, enzimlerin % 15 in altında su içeren ortamlarda etkinlik gösterememe- si özelliğinden yararlanılan saklama yöntemlerin- dendir? A) I ve II B) I ve III D) I, II ve III C) IIlve IV E) I, III ve IV 29