Soru:
4. Besinlerin bozulup kokuşması çoğunlukla bakterile faaliyeti ile gerçekleşir. Besinleri bakterilerden korumak için genellikle;
4. Besinlerin bozulup kokuşması çoğunlukla bakterile faaliyeti ile gerçekleşir. Besinleri bakterilerden korumak için genellikle; 1. tuzlama, II. kurutma, III. soğutma işlemleri uygulanır. Buna göre verilen işlemlerden hangileri bakteriler- de enzimlerin çalışmasını durdurarak besinlerdeki kokuşmayı önler? A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II D) II ve III JE Il ve Ill