5. Ekmek, insanların hayatına ne zaman girmiştir? Sağlıklı ekmek tüketimi için nelere dikkat etmek gerekir? Bir ekmekte katkı ma

5. Ekmek, insanların hayatına ne zaman girmiştir? Sağlıklı ekmek tüketimi için nelere dikkat etmek gerekir? Bir ekmekte katkı maddesi olup olmadığı nasıl anlaşılır? Bir ekmeğin tam tahıl ekmeği olup olmadığı nasıl anlaşılır? Aşağıdaki açıklamalardan hangisi bu sorulardan herhangi bi- riyle ilişkili değildir? ● ● A) Hem daha uzun süre tok kalabilmek hem de tam tahılların içerdiği besinlerden yararlanabilmek için daha az öğütülmüş unlardan yapılan, tam tane tahılları içeren ekmekleri tercih et- mek gerekir. B) Ekmek alırken içerik listesindeki ilk kelimenin "bütün" ya da "tam" olmasına bakmak gerekir çünkü bu terim, tahılın üç par- çasının da yani kepek, tohum ve endospermin üründe mev- cut olduğunu gösterir. C) Karbonhidrat bakımından yüksek ancak protein, yağ, lif ve bir- çok vitamin ve mineral bakımından düşüktür çünkü işlenmiş karbonhidratlar çok az miktarda lif içerir. D) Ekmeğin yumuşak olması, bastırıldığında sünger gibi esne- yip sonra eski haline gelmesi, içi çıkarılıp sıkıldığında hamu- rumsu bir kıvama gelmesi o ekmeğin doğal olmadığını, una birtakım maddelerin eklendiğini gösterir. E) İnsanların Neolitik çağlarda ekmeğimsi/bir ürün elde ettikleri; 12.000 yıl önce un ve suyu karıştırıp güneşte pişirerek ilk ek- mekleri yaptıkları, Mısır piramitlerinin yalnızca ekmek ve so- ğan yiyen işçiler tarafından yapıdığı tarihi kaynaklarda geç- mektedir. rt