A A TYT - Türkçe Testi 31. Balik eti; besin değeri ve özellikle yüksek kaliteli protein, vita- min, mineral maddeler ile büyüme

A A TYT - Türkçe Testi 31. Balik eti; besin değeri ve özellikle yüksek kaliteli protein, vita- min, mineral maddeler ile büyüme faktörü içermesi açısından çok besleyici bir gıdadır. Enerji değerinin düşük olması balığı düşük kalorili diyetlerde ön plana çıkarmaktadır. Kolay sindi- rilebilme, amino asit içeriğinin en uygun oranda bulunması, vitamin ve mineral madde içeriğinin zenginliği gibi faktörler ile balık yağının beslenme fizyolojisi yönünden önemi, balık etini yüksek değerli gıda yapmaktadır. Balık etinin protein oranı % 11-24 arasındadır ve bu proteinler vücut dokularının yenilen- mesi ve onarılması için gerekli olan amino asitleri içermektedir. Bu esansiyel aminoasitler bitkisel proteinlerde de bulunmak- tadır. Balık proteinleri bitkisel proteinlerden farklı olmasına rağmen yumurta ve süt ile aynı değerde protein içermektedir. Balık etini değerli kılan en önemli unsurlardan birisi de, enerji veren önemli bir besin ögesi olan yağları içermesidir. Balığın yakalandığı mevsim, beslenme, cinsel olgunluk dönemi, balı- ğın büyüklüğü gibi faktörler yağ miktarını etkilemektedir. Bu parçadan yola çıkarak balık etiyle ilgili aşağıdakilerden hangisi söylenemez? A) Bozulan ya da deforme olan hücrelerin yenilenmesini sağ- layacak proteinlere sahiptir. Düşük kalorili olduğu için vitamin ve mineral bakımından zengindir. C) Balığın yakalanma zamanı ve ebatı yağ oranını değiştirebil- mektedir. D) Balık etinin protein oranlan yumurta ve süt ile benzerlik gösterir. E) Balık etindeki yağlar, balık etinin enerji verici gıdalardan biri olmasını sağlamaktadır. A 32. En gene! niteliklerin nin tamar tarına da fark ettik oluşur ve ramını ş hayatınc larla me negatif pozitif in etkileşir ğundar layıkıyl ortam izlenim kavran Bu pa gisidi A) Bi ği B) B S C) E C O E) B