Aşağıda bazı karbonhidratlar ve tatlılık dereceleri verilmiş- tir. Şeker Tatlılık derecesi Laktoz ++ Maltoz +++ +++ +++++ Galakt
Aşağıda bazı karbonhidratlar ve tatlılık dereceleri verilmiş- tir. Şeker Tatlılık derecesi Laktoz ++ Maltoz +++ +++ +++++ Galaktoz Glikoz Sükroz Fruktoz ++++++ ++++++++ Bu bilgilere göre, aşağıdaki yargılardan hangisine va- rılabilir? A) Disakkaritler, monosakkaritlerden her zaman daha tat- lidir. B) Monosakkaritler, disakkaritlerin yapısına katıldığında tatlılık derecesinde azalma olur. C) Glikozun ve fruktozun birleşmesiyle oluşan sükroz tat- lilik derecesi en fazla olan şekerdir. D) Sükrozun bütün yapıtaşlanı sükrozdan tatlıdır. E) Maltoz yapıtaşlarından daha tatlıdır.