BIKAF 3 BÖLÜ 1. Yüksek sıcaklık, uygun olmayan pH değerleri ve yüksek | 4. basınca maruz kalan proteinlerin üç boyutlu yapısı ge

BIKAF 3 BÖLÜ 1. Yüksek sıcaklık, uygun olmayan pH değerleri ve yüksek | 4. basınca maruz kalan proteinlerin üç boyutlu yapısı geri dönüşümsüz olarak bozulabilmektedir. Bu olaya denatü- rasyon denir. Yumurtanın haşlanması da bir çeşit dena- tūrasyondur. Buna göre, haşlanmakta olan yumurtadaki proteinler- le ilgili, Amino asitlerinin kimyasal yapısı bozulmuştur. VI. Peptit bağları kırılmıştır. Vill. Birincil yapıları bozulmamıştır. ifadelerinden hangileri doğrudur? B) Yalnız II A) Yalnız I D) I ve II C) Yalnız III E) I ve III 2. Uzun süreli açlıklarda, proteinlerin enerji üretiminde kullanılmasına bağlı olarak vücutta, M. Kanin ozmotik basıncı düşer. Dokularda açlık ödemleri olu B i Y 5. O V