Bira mayası, glikoz molekülünü bir dizi enzimatik tepkimeler sonucu parçalar. (Kaplanın havası vakumlanmıştır. CO₂ + KOH → Bulan
Bira mayası, glikoz molekülünü bir dizi enzimatik tepkimeler sonucu parçalar. (Kaplanın havası vakumlanmıştır. CO₂ + KOH → Bulanma) KOH 30°C Bulanma(+) KOH 1. Deney 1 KOH -15°C Bulanma(-) 30°C Bulanma(+) Bira mayası özütü + Glikoz Bira mayas özütü Glikoz Bira mayası özütü Glikoz KOH 30°C Bulanma(+) H KOH 2. Deney 60°C Bulanma(-) KOH 1 30°C Bulanma(-) Bira-mayası (hücresi verilenlerden hangilerine vanılabilir? A) Yalnız IV B) I ve IV 9 D) I, II ve IV E) I, II, III ve IV Glikoz Bira-mayası hücresi Glikoz Bira mayası hücresi Glikoz Yukarıda gösterilen 1. ve 2. deneyler ile ilgill; 1. Enzimler hücre dışında da çalışabilirler. X II. Enzimler etkinliklerine substratın dış yüzeyin- den başlar. X III. O °C'nin altında enzimlerin yapısı bozulduğun- dan faaliyet gösteremez. i IV. 55 °C'nin üstünde enzim yapısı denatüre olur. CI ve IV