CANLILARIN TEMEL BİLEŞİKLERI - 3 Yüksek enerjili e- lar, H* atomlarında saklıdır. Nötral yağlarda H* çok olduğu için enerji verm

CANLILARIN TEMEL BİLEŞİKLERI - 3 Yüksek enerjili e- lar, H* atomlarında saklıdır. Nötral yağlarda H* çok olduğu için enerji verme gücü yüksektir. 1 gr nötral yağ, 1 gr glikozun 2 katı enerji verir. ● 1. Yağlar (Trigliserit = Nötral Yağ) Nötral yağlar, küçük moleküllerin bir araya gelmesiyle oluşan ancak polimer C yapılı olmayan büyük moleküllerdir. Yapısında C, H, O, atomlarını bulundu- lo rur. 3 yağ asidi ile 1 gliserolün (gliserin) ester bağlarıyla bağlanması sonucu oluşurlar. oluşur. Bu olayda su 3 ester bağı oluşturulurken, 3 molekül de SU oluştuğu için dehidrasyon sentezidir. Ester bağı kurulduğu için bu reaksiyona özel isim olarak mesi de denir tepki-