Deneyin Adı: Sıcaklık ve enzim miktarının reaksiyon hızına etkisi. Amaç: Enzim etkinliğini gözlemlemek. Mekân: Laboratuvar Süre:

Deneyin Adı: Sıcaklık ve enzim miktarının reaksiyon hızına etkisi. Amaç: Enzim etkinliğini gözlemlemek. Mekân: Laboratuvar Süre: 40 dk. Araç Gereçler: laboratuvar standı, deney tüpleri, bisturi, ispirto ocağı, sacayak, termometre, damlalık, be- herglas, hidrojen peroksit (H₂O₂), su, çiğ ve pişmiş karaciğer, kibrit, kâğıt, kalem. Uygulama: Beherglasa yarıya kadar su doldurunuz. Sacayak, ispirto ocağı ve termometreyi kullanarak 37 °C 'de 3 adet sıcak su banyosu hazırlayınız. • Laboratuvar standını kullanarak 3 ayrı deney tüpünü 37 °C'deki beherglasların içine yerleştiriniz. Üç ayrı deney tüpünün içine ikişer mL hidrojen peroksit (H₂O₂) koyunuz. Birinci deney tüpüne parça hâlinde çiğ karaciğer, ikinci deney tüpüne bisturi ile kesilmiş karaciğer par- çaları, üçüncü deney tüpüne haşlanmış karaciğer ilave ediniz. Her bir tüpün ağzına yanan bir kibrit yaklaştırıp gözlemlerinizi kaydediniz. ● . . H₂O₂ Parça karaciğer H₂O₂ Doğranmış karaciğer H₂O₂ Haşlanmış karaciğer Katalaz enzimi Not: H₂O 2H₂O+20, (Karaciğer hücrelerinde bulunan katalaz enzimi, zehirli bir ara ürün olan hidrojen peroksiti (H₂O₂), su (H₂O) ve oksijene (0₂) kadar parçalayıp zararsız hâle geti- rir. Sonuçlandırma: 1. Kibrit alevlerinin parlaklığını göz önüne alarak hangi deney tüpünde oksijen çıkışının daha hızlı olduğunu söyleyebilirsiniz? 2. Karaciğeri parçalamak, katalaz enziminin çalışmasını nasıl etkilemiştir? 3. Karaciğerin haşlanması katalaz enziminin faaliyetini nasıl etkilemiştir? 4. Sizce karaciğeri parçalamakla substrat yüzeyini artırmış olur muyuz? kann damor de la piktila masni sağlar