Eğer bir yiyeceğin bozulmasını engellemek ya da uzun süre taze hålde kalmasını istiyorsak onu koruma kapları denen özel plastik

Eğer bir yiyeceğin bozulmasını engellemek ya da uzun süre taze hålde kalmasını istiyorsak onu koruma kapları denen özel plastik kapların içine koyarız. Bu kapların yiyecekleri taze tutabilmelerinin en önemli sebebi besinin havayla temasının önlenmesidir. Bunun amacı havanın içeriğinde yanıcı gazların bulunması nedeniyle, besinlerin yanmasını, yani oksitlenmesini engellemektir. Örneğin, elmayı ya da armudu soyup kısa bir süre beklettiğimizde renklerinin kahverengiye doğru değiştiğini, uzun bir süre sonra da çok koyu bir renk aldığını görürüz. Bunun nedeni elma ve armudun içindeki kimyasal bileşiklerin oksitlenmesidir. Bu nedenle konserve, turşu ve reçel yaparken birinci şart, yiyeceklerin havayla temasını tamamen önlemektir. Günümüzde bunun için genellikle cam kavanozlar kullanılmaktadır. Bunun sebebi, camin kapların ağzı kapatıldığında içine hiç hava almaması ve şeffaf yapısından dolayı içindekilerin rahatça görülebilmesidir. 39. Bu sözler aşağıdaki soruların hangisine karşılık söylenmiş olabilir? A) Koruma kapları yiyecekleri nasıl korumaktadır? B) Koruma kaplarının çeşitleri var mıdır? vad rysun? C) Besin saklamanın amacı nedir? Besin saklama yöntemlerinin eksiklikleri nelerdir? E) Koruma kaplarının şekilleri nasildir?