Enzimler canlılarda bulunan biyolojik katalizörlerdir. Hücrelerde yaşamsal faaliyetler enzimlerin aktivitele- rine bağlıdır. Enz

Enzimler canlılarda bulunan biyolojik katalizörlerdir. Hücrelerde yaşamsal faaliyetler enzimlerin aktivitele- rine bağlıdır. Enzimler çeşitli canliardan elde edilerek günümüzde bir çok alanda kullanılmaktadır. Enzimler; Ekmek endüstrisinde hamur ve ekmeğin kalitesinin artırılması ve ekmeğin bayatlamasının önlenme- sinde, Bebek gıdalarında bisküvi üretiminde kullanılarak sindirimin kolaylaştırılmasında, Meyve sularının berraklaştırılmasında Kağıt endüstrisinde kağıda şekil verilmesi ve kap- lanmasında; kauçuk, süt endüstrileri ve eczacılık gibi bir çok alanda enzimler kullanılmaktadır. d Enzimlerin endüstriyel alanlarda kullanılmalarında enzimlere ait; I. Reaksiyonlardan etkilenmeden çıkmalari Reaksiyonlarda oluşan ürün miktarını artırmala- III. Hücre dışında çalışabilmesi IV. Çevreye ve insan sağlığına zararsız olmaları özelliklerden hangileri etkili olmuştur? A) I, III ve IV B) I, II ve IV C) I ve IV D) II ve III EDI, II, III ve IV