ere Aşağıdaki deneyde ayru miktarda et parçası parça, kus başı, kıyma haline getirilip kaplara konulduktan sonra Uzerlerine hidr
ere Aşağıdaki deneyde ayru miktarda et parçası parça, kus başı, kıyma haline getirilip kaplara konulduktan sonra Uzerlerine hidroliz enzimleri ilave edilmiştir. Hidroliz enzimleri un Bütün et Kuşbaşı et 1 Kiyma Deneyin sonunda kaplardaki Ürün oluşum hızı ve ne- deni hangisinde doğru olarak verilmiştir? A) B) c) D) E) Ürün Olusum Hızı HI > | > 1 III > II > 1> II > III 1>II> IN III >I>HI Nedeni Substrat yüzeyi farkı Substrat yoğunluğu farka Substrat yüzeyi farki Substrat yoğunluğu farkı Substrat yüzeyi farkı