Soru:
Hamurun mayalanması sırasında etil alkol fermantas- yonu görülür. Mayalanma hızına, Ortamdaki oksijen miktarı Maya miktarı Ortam
![Hamurun mayalanması sırasında etil alkol fermantas-
yonu görülür.
Mayalanma hızına,
Ortamdaki oksijen miktarı
Maya miktarı
Ortam sıcaklığı
faktörlerinden hangileri etki eder?
A) Yalnız II
Mausten
D) II ve III
B) Yalnız III
EX
Oksijen, fermantasyon
yapan so](https://media.kunduz.com/media/question/seo/raw/20230311113801672342-5061534.jpeg?h=512)
Hamurun mayalanması sırasında etil alkol fermantas- yonu görülür. Mayalanma hızına, Ortamdaki oksijen miktarı Maya miktarı Ortam sıcaklığı faktörlerinden hangileri etki eder? A) Yalnız II Mausten D) II ve III B) Yalnız III EX Oksijen, fermantasyon yapan soğu cont üzerinde zehir etkisi yapo. Olumsuz C) I ve III Il ve III yönde et 199