İ D) II ve III Akışkan yumurta ve II Denaturasyon: Protein ve nükleik asitlerim, yapılarının ba Yumurta, içerdiği protein bakımı

İ D) II ve III Akışkan yumurta ve II Denaturasyon: Protein ve nükleik asitlerim, yapılarının ba Yumurta, içerdiği protein bakımından oldukça zengin bo fiziksel ve kimyas dis etlile bir besin kaynağıdır. Aşağıdaki şekilde kırılan yumurta- nın akışkan hali ve yüksek ısıya tabi tutulduktan sonra-Pri ki katı hali verilmiştir. r yapılar domism A) Amfoter C) I ve III E), II ve III Yüksek ısı Renatürasyon ↓ Akışkan yumurtanın yüksek ısıya tabi tutulduğunda katılaşması aşağıdakilerden hangisiyle en iyi ifade edilir? Proteinlerin yapısını oszulma Katı yumurta B) Denatürasyon C) Radikal E) Mutasyon "yapısının eski haline •dönmes 39