inde oluş- an ırkla- baz di- eendemik- 3. GENDEN PROTEINE Modern Genetik Uygulamalar Alkol yapımında kullanılan nişastanın mayal

inde oluş- an ırkla- baz di- eendemik- 3. GENDEN PROTEINE Modern Genetik Uygulamalar Alkol yapımında kullanılan nişastanın mayalanmaya girebil- mesi için glikoza parçalanması gerekir. Eskiden enzimler, ortama çimlendirilmiş arpa (malt) eklenerek sağlanıyordu. 1960'li yıllardan sonra yaşanan gelişmelerle pek çok ülke malt yerine endüstriyel enzimler kullanmaya başladı. Böy- lece 100 kg malt yerine birkaç litre enzim yeterli oluyordu. Bu sayede ürünlerin aynı kalitede üretilmesi sağlanıyordu. Maltın kalitesi oluşan alkolün kalitesini de etkiliyordu. Buna göre; 1. Arpa içerisinde nişastayı parçalayan enzim bulunur, II. Endüstriyel enzimler alkol kalitesindeki farkı azaltmıştır, III. Endüstriyel enzimler arpa tüketimini arttırmıştır açıklamalarından hangilerine ulaşılabilir? Yalnız I B) Yalnız II- DII ve III Aşağıda verilen çalı biyoetik açıdan u I, II ve III I ve II in yapılması Bur 1. II. III. E