insanlarda nişasta sindirimi, amilaz enzimi katalizörlüğün- de ağızda ve ince bağırsakta gerçekleşir. f. insanda; 1 Ağız içi pH'
insanlarda nişasta sindirimi, amilaz enzimi katalizörlüğün- de ağızda ve ince bağırsakta gerçekleşir. f. insanda; 1 Ağız içi pH'sı nötr Mide pH'si asidik ince bağırsak pH'sı hafif bazik olarak kabul edilir. Buna göre, I. Amilaz enzimi nötr ve hafif bazik ortamlarda çalışır. II. Nişasta, amilaz enzimi ile ağızda monomerlerine kadar parçalanır. III. Enzimler uygun olmayan pH derecelerinde çalışmaz. IV. Amilaz enzimi sadece tükrük bezlerinden salgılanır. yargılarından hangilerine ulaşılabilir? A) Yalnız II D) II ve IV B) Yalnız IV C) I ve III E) I, II, III ve IV