is A E) 70 19. Reçel, meyvelerin çekirdekli - çekirdeksiz, kabuklu-kabuksuz şekerle harmanlanmış şeklidir. Reçeller bu nedenle e

is A E) 70 19. Reçel, meyvelerin çekirdekli - çekirdeksiz, kabuklu-kabuksuz şekerle harmanlanmış şeklidir. Reçeller bu nedenle en az % 68 oranında çoğunluğu sakkaroz olan kuru madde ihtiva eder. 99 Reçellerin en az % 68 oranında kuru madde içeriğine sahip °/268 olacak şekilde hazırlanmalarının temel nedeni olarak; 1. besleyici değerlerinin şeker içeriği arttırılarak yükseltilmesi, V II. kalori değerlerinin şeker içeriği arttırılarak yükseltilmesi, III. enzim aktivitesinin kuru madde oranı arttırılarak azaltılması verilenlerden hangileri gösterilebilir? nin kir nin C) Yalnız III B) Yalnız II A) Yalnız! E) II ve III D) I ve III