Lumu 1. Bira mayası, glikoz molekülünü bir dizi enzimatik tepki- meler sonucu parçalar. (Kapların havası vakumlanmıştır. CO₂+ KO
Lumu 1. Bira mayası, glikoz molekülünü bir dizi enzimatik tepki- meler sonucu parçalar. (Kapların havası vakumlanmıştır. CO₂+ KOH- Bulanma) * KOH 30°C Bulanma(+) KOH 1. Deney -15°C Bulanma(-) KOH 30°C Bulanma(+) Bira mayas: özütü Glikoz Bira mayası özütü A) Yalnız IV Glikoz Bira mayası özütü Glikoz KOH 2. Deney 30°C Bulanma(+) KOH D) I, II ve IV 60°C Bulanma(-) KOH Bira mayası hücresi Glikoz 30°C Bulanma(-) B) t ve TV Bira mayası hücresi + Glikoz Bira mayası hücresi Yukarıda gösterilen 1. ve 2. deneyler ile ilgili, 1. Enzimler hücre dışında da çalışabilirler. II. Enzimler etkinliklerine substratın dış yüzeyinden başlar Glikoz III. O °C'nin altında enzimlerin yapısı bozulduğundan faaliyet gösteremez. IV. 55 °C'nin üstünde enzim yapısı denatüre olur. verilenlerden hangilerine varılabilir? 2. C) III E) I, II ve III