MEB Ölçme, Değerlendirme ve Sinav 110 7. Proteinlerin çeşitli etkilerle peptit bağları kop madan yapısının ve işlevinin bozulmas

MEB Ölçme, Değerlendirme ve Sinav 110 7. Proteinlerin çeşitli etkilerle peptit bağları kop madan yapısının ve işlevinin bozulmasına denatürasyon denir. Buna göre, I. maltozun maltaz enzimi ile hidrolize uğra ması, II. hayvansal kuyruk yağının ısıtılması ile sıvılaşması, III. yumurtanın haşlanması ile katılaşması olaylarından hangileri denatürasyona ör- nektir? A) Yalnız I C) Yalnız III E) I, II ve III B) Yalnız II D) I ve III 9.