min aiz- SINAV YAYINLARI Örnek (24) YGS/2010 Çözümü Siz Yapenez Yeni toplanmış mısır tanelerinde yüksek düzeyde şeker bulun- duğ
![min
aiz-
SINAV YAYINLARI
Örnek (24)
YGS/2010 Çözümü Siz Yapenez
Yeni toplanmış mısır tanelerinde yüksek düzeyde şeker bulun-
duğundan taneler tatlıdır. Ancak toplandıktan 1 gün sonra ta
nelerdeki şekerin %50'si nişastaya dönüştüğünden tatlı tadını
kaybeder](https://media.kunduz.com/media/question/seo/raw/20220925180218035971-3900229.jpg?h=512)
min aiz- SINAV YAYINLARI Örnek (24) YGS/2010 Çözümü Siz Yapenez Yeni toplanmış mısır tanelerinde yüksek düzeyde şeker bulun- duğundan taneler tatlıdır. Ancak toplandıktan 1 gün sonra ta nelerdeki şekerin %50'si nişastaya dönüştüğünden tatlı tadını kaybeder. Yeni koparılmış mısır koçanı birkaç dakika için kay- nayan suya daldırıldıktan sonra soğuk suda soğutulduğunda ve soğuk ortamda saklandığında taneler tatliliğini korur. Bu işlemin başarısı, enzimlerin aşağıda verilen özellikleri- nin hangisinden kaynaklanır? A) Enzimlerin çok hızlı çalışmasından B) Enzimlerin substrata özgül olmasından C) Enzimlerin yapılarının yüksek sıcaklıklarda bozulmasından D) Her enzimin en iyi çalıştığı bir pH aralığının olmasından E) Enzimlerin pasif durumdan aktif duruma geçebilmelerinden