Once mus rat ve pro dan kalbe C) e IV 70 3. Yağların sindirim kanalındaki sindirim sürecinin sorun- suz bir şekilde sürdürülebil
![Once mus
rat ve pro
dan kalbe
C)
e IV
70
3. Yağların sindirim kanalındaki sindirim sürecinin sorun-
suz bir şekilde sürdürülebilmesi için emülsifiye edici
maddelere ihtiyaç vardır. Emülsifiye edici maddelerin
yağ sindirimindeki rolünü anlamak için, mayonez](https://media.kunduz.com/media/question/seo/raw/20230222182843442726-1391086.jpg?h=512)
Once mus rat ve pro dan kalbe C) e IV 70 3. Yağların sindirim kanalındaki sindirim sürecinin sorun- suz bir şekilde sürdürülebilmesi için emülsifiye edici maddelere ihtiyaç vardır. Emülsifiye edici maddelerin yağ sindirimindeki rolünü anlamak için, mayonez ör- neği verilebilir. Mayonezin içerisinde yağ molekülle- ri büyük kürecikler halinde bir araya gelme eğilimin- dedir. Bu nedenle mayonez içerisinde bu şekilde bir araya gelmeyi engellemek için yağ ve sirkenin yanı sıra emülsifiye edici olarak yumurta sarısı bulunur. Yukarıdaki bilgilere göre, mayonezdeki yumurtanın etkisine benzer şekilde yağların sindirim kanalında emülsifiye edilmesinde görevli madde hangisidir? A) Tükürük C) Safra tuzları B) Pankreas öz suyu D) Aminopeptidaz E) Bikarbonat iyonları 5. D S ti C PARAF YAYINLA