ÖSYM NELER SORDU? 5. Yeni toplanmış mısır tanelerinde yüksek düzey- de şeker bulunduğundan taneler tatlıdır. Ancak toplandıktan
![ÖSYM NELER SORDU?
5. Yeni toplanmış mısır tanelerinde yüksek düzey-
de şeker bulunduğundan taneler tatlıdır. Ancak
toplandıktan 1 gün sonra tanelerdeki şekerin
%50 si nişastaya dönüştüğünden tatlı tadını kay-
beder. Yeni koparılmış mısır koçanı birkaç daki](https://media.kunduz.com/media/question/seo/raw/20230319222014954306-3362118.jpg?h=512)
ÖSYM NELER SORDU? 5. Yeni toplanmış mısır tanelerinde yüksek düzey- de şeker bulunduğundan taneler tatlıdır. Ancak toplandıktan 1 gün sonra tanelerdeki şekerin %50 si nişastaya dönüştüğünden tatlı tadını kay- beder. Yeni koparılmış mısır koçanı birkaç daki- ka için kaynayan suya daldırıldıktan sonra soğuk suda soğutulduğunda ve soğuk ortamda saklan- dığında taneler tatlılığını korur. Bu işlemin başarısı, enzimlerin aşağıda veri- len özelliklerinin hangisinden kaynaklanır? A) Enzimlerin çok hızlı çalışmasından B) Enzimlerin substrata özgül olmasından C) Enzimlerin yapılarının yüksek sıcaklıklarda bozulmasından D) Her enzimin en iyi çalıştığı bir pH aralığının olmasından E) Enzimlerin pasif durumdan aktif duruma geçebilmelerinden 8. A O 6. Bazı böcek türlerinin su üzerinde yürüyebil- mesi, suyun hangi özelliğine bağlanabilir? A) Öz ısısının yüksek olmasına B) Molekülleri arasındaki hidrojen bağlarının ESEN YAYINLARI 9.