Protein yapısında meydana gelen değişimler için aşa- ğıda verilenlerden hangisi yanlıştır? 4) Bozulma ile proteinlerdeki lifleri

Protein yapısında meydana gelen değişimler için aşa- ğıda verilenlerden hangisi yanlıştır? 4) Bozulma ile proteinlerdeki lifleri bir arada tutan bağlar kopar. B) Yumurtanın pişirilmesi proteinlerin bozulmasına örnek- tir. 2) Isıtma, yüksek basınç ve ışık bozulmaya neden olur. ) Denatürasyonda proteinlerin yapısındaki amino asit çe- şidi değişir. X 5) Enzimler de proteinleri etkileyen faktörlerden etkilenir.