. . . Proteinler ve Enzimler - 1 Yüksek isi proteinlerin sindirilme oranını düşürür. Ki- zartılmis etin sindirimi zordur. Ivi pi

. . . Proteinler ve Enzimler - 1 Yüksek isi proteinlerin sindirilme oranını düşürür. Ki- zartılmis etin sindirimi zordur. Ivi pismemiş veya piş- tikten sonra beklemiş nişasta tam olarak sindirilemez. Buna göre, I. Yüksek ısıya maruz kalmış besinlerle etkileşen en- zimlerin etkinliği azalmıştır. II. İyi pişmemiş veya piştikten sonra beklemis bazı vi- yeceklerde besin kaybı meydana gelir. III. Yüksek isiya maruz kalmış veya iyi pişmemiş.be- sinlerin sindirimi sırasında enzim substrat etkileşi- mi gercekleşmez. açıklamalarından hangileri doğrudur? B Yalnız tt C) I ve A) Yalnız E live D) I ve II etamino Amino asitlerin yapısını oluşturan kısımlar aşağıdaki şekilde gösterilmiştir. H C - OH Karboksil