r 6. Aşağıdaki tabloda bazı proteinlerin denatüre oldukları sıcak- lık değerleri verilmiştir. BULUNDUĞU YER Yumurta Kas Süt A) Y

r 6. Aşağıdaki tabloda bazı proteinlerin denatüre oldukları sıcak- lık değerleri verilmiştir. BULUNDUĞU YER Yumurta Kas Süt A) Yalnız I ADI D) II ve III Albümin Miyozin Kazein Buna göre, I. Kaynayan sütte (100, 1°C) kazein proteini denatüre olmaz. II. Proteinler sadece sıcaklığa bağlı olarak denatüre olur. III. Yumurtadaki protein insanın sindirim sisteminde üç bo- yutlu yapısını korur. yorumlarından hangileri yapılabilir? ANALIZ TESTI B) I ve II DENATÜRASYON SICAKLIĞI 56 °C 47-56 °C 160-200 °C E) I, II ve III C) I ve III