Un dolu cam bir kaba maya özütü ve su ko- nulduktan sonra iyice karıştırılıp, kabin üstü kapatılarak 1 - 2 saat bekletiliyor. Bu sürenin sonunda hamurun kabardığı gözleniyor. 1-2 saat Palme Yayınevi B

Un dolu cam bir kaba maya özütü ve su ko- nulduktan sonra iyice karıştırılıp, kabin üstü kapatılarak 1 - 2 saat bekletiliyor. Bu sürenin sonunda hamurun kabardığı gözleniyor. 1-2 saat Palme Yayınevi Bu olayla ilgili, I. Maya özütünde etil alkol fermantasyonu- nu gerçekleştiren enzimler bulunur. II. Hamurun kabarmasına alkolik fermantas- yon sonucu açığa çıkan CO2 gazı neden olmuştur. III. Maya hücrelerine ait enzimler sadece hüc- re içinde aktiflik gösterebilir. ifadelerinden hangileri doğrudur? A) Yalnız! B) Yalnız II C) I ve II D) I ve III E) I, II ve III