10 6. Gliserin; nötr, renksiz, koyu kıvamda, yüksek kaynama nokta- sına sahip bir sıvıdır. Gliserin su veya alkolün içinde çözün

10 6. Gliserin; nötr, renksiz, koyu kıvamda, yüksek kaynama nokta- sına sahip bir sıvıdır. Gliserin su veya alkolün içinde çözünebi- lirken yağların içinde çözünmez. Ancak birçok madde, su veya alkolün içinde değil, gliserin içinde daha çabuk çözünmektedir yani gliserin bunlardan daha iyi bir çözücüdür. Saf gliserin, ye- mek, tıp ve kişisel bakım endüstrisinde olduğu gibi bilim ala- nında da kullanılır. Yiyecek endüstrisinde nemlendirici, çözücü ve yapay bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca az yağlı yiyecek- lerde dolgu maddesi ve bazı içeceklerde koyulaştırıcı madde olarak kullanılır. I. Alkolden daha iyi bir çözücüdür. II. Diğer çözücülere göre suyun içinde daha hızlı çözünmek- tedir. qlikrin III. Bilimsel çalışmalara konu olmaktadır. IV. Yiyecek endüstrisinde daha çok ekonomik değeriyle ilgi görmektedir. Bu parçaya göre "gliserin"le ilgili olarak yukarıda verilenler- den hangileri söylenebilir? A) I ve II D) II ve III B) Yalnız II E) Yalnız IV C) I ve III 8. Kir ta ep ha sa SE ti $ E H 1-