11. Askorbik asit (C6H806), C vitamini olarak bilinen organik bir maddedir. Gıdalarda pH düzenleyici ola- rak, ekşilik vermesi i
11. Askorbik asit (C6H806), C vitamini olarak bilinen organik bir maddedir. Gıdalarda pH düzenleyici ola- rak, ekşilik vermesi için ve koruyucu olarak kullanılır. Besinler, havadaki Oą gazı ile temas ettiğinde bozu- nur. Besin maddesine askorbik asit ilave edilirse aşağıdaki tepkimeye göre O, gazinin bozucu etkisi engellenmiş olur. CH₂O6 + 502 → 6CO2 + 4H20 da Ü- Buna göre NŞA 11,2 L hacim kaplayan hava ile temas eden besin maddesinin havadaki O'den etkilenerek bozunmaması için en az kaç g askor- bik asit kullanılmalıdır? asi (1:1, 0:12,0:16, havanın hacimce 10,'dir. ) H A) 1,76 B) 3,52 C) 22 D) 11 E) 7,04