14. Gıdalara katıldığında farklı fazların oluşumunu önleyen ve gıdanın uzun süre homojen görünümlü kalmasını sağlayan soya lesit

14. Gıdalara katıldığında farklı fazların oluşumunu önleyen ve gıdanın uzun süre homojen görünümlü kalmasını sağlayan soya lesitini maddesi daha çok dondurma ve çikolata gibi ürünlerde kullanılır. Bu gıda katkı maddesinin asıl kullanım amacı aşağıdakilerden hangisi olabilir? A) Antioksidan B) Koruyucu C) Renklendirici D) Emülgatör E) Tatlandırıcı 15. Hücre zarının yapısına katılan bir molekülün hidrolizi sırasında