Soru:
15. Su miktarının belirli bir seviyenin altında olması ortam- da bulunan mikroorganizmaların enzim sistemlerinin çalışmasını olu
![15. Su miktarının belirli bir seviyenin altında olması ortam-
da bulunan mikroorganizmaların enzim sistemlerinin
çalışmasını olumsuz yönde etkilemektedir. Bu özellikten
yararlanılarak bazı besin maddelerinin uzun süre bozul-
madan kalması sağlanabilmektedi](https://media.kunduz.com/media/question/seo/raw/20221112193603707330-4706832.jpg?h=512)
15. Su miktarının belirli bir seviyenin altında olması ortam- da bulunan mikroorganizmaların enzim sistemlerinin çalışmasını olumsuz yönde etkilemektedir. Bu özellikten yararlanılarak bazı besin maddelerinin uzun süre bozul- madan kalması sağlanabilmektedir. Aşağıda verilen besin maddelerinin hangisi bu duruma örnek olarak gösterilemez? A) Reçel D) Salça B) Pastirma konserve E) Sebze kurusu