16. DENEME en 50 146 cogen Ve] 3s2 5,3, VALTEMEL YETERLİLİK TESTİ (TYT) Y 3. Saf haldeki çay şekerinin (C12H22011) Isıtılması so

16. DENEME en 50 146 cogen Ve] 3s2 5,3, VALTEMEL YETERLİLİK TESTİ (TYT) Y 3. Saf haldeki çay şekerinin (C12H22011) Isıtılması sonucu kahverengi bir renk almas) ve güzel bir lezzet kazanmasına karamelizasyon denir. Oda koşullarında bulunan çay şekeri ısıtıldığında 100 °C'de erir. Sıvı şeker ısıtılmaya devam edi- lirse 170 °C'de molekülleri parçalanmaya başlar ve karame- lize olur. Orbital Yayınları bib Çay şekerinin ısıtılması sonucunda meydana gelen olay- larla ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır? bisot A) Çay şekeri moleküler kristal yapıda olduğu için belirli bir erime noktası vardır. B) Çay şekerinin erimesi fiziksel bir olaydır. ✓ C) 100 °C'de moleküller arasındaki zayıf etkileşimlerde de- ğişim olur. D) Oda sıcaklığındaki çay şekeri ısıtıldığında iki defa hal de- ğiştirir. (d E) Çay şekerinin sıcaklığı 170 °C'yi aştığında kimyasal bağ- lar kopmaya başlar.