186. Üretim şekline göre bazı yağ çeşitleri ve bunlarla ilgili açık- lamalar verilmiştir. Açıklama I. Yağın yapısını değiştirmed

186. Üretim şekline göre bazı yağ çeşitleri ve bunlarla ilgili açık- lamalar verilmiştir. Açıklama I. Yağın yapısını değiştirmeden saf- lağını ve tadını koruyarak mekanik yöntemler ve isi uygulaması ile elde edilir. Saflaştırmak için yağa su ile yıkama, çöktürme süzme ve santrifüjleme işlemleri yapılır. II. Rafine yağa belirli oranlarda sızma yağ karıştırılması sonucu elde edi- lir. III. Yağlarda bulunan yağ asitlerinin aşamalı olarak soğutularak don- durulması sağlanır. Donmuş yağ asitlerinin süzülerek yağdan uzak- laştırılması sonucunda elde edilir. A) I. C ll. b III. a D) d. Riviera yağ Buna göre, yapılan açıklamalarla yağ çeşitlerinin eş- leştirilmesi aşağıdakilerden hangisinde doğru göste- rilmiştir? I. C II. d III. a B) 1. b II. C III. a Yağ çeşidi a. Vinterize yağ E) b. Rafine yağ c. Sızma yağ I. C II. d III. b C) 1. b II. d III. a