21. (1) Süt yüzde 87,5 oranında su ve kalan kısımda bir- birine yakın oranlarda yağ, protein, laktoz ve mine- rallerden oluşur.

21. (1) Süt yüzde 87,5 oranında su ve kalan kısımda bir- birine yakın oranlarda yağ, protein, laktoz ve mine- rallerden oluşur. (II) Proteinler, uzun ve zincir benze- ri yapısı olan karmaşık moleküllerdir. (III) Sütte yüz- lerce çeşit protein bulunur. (IV) Bu proteinlerin en baskın türü ise kazeindir. (V) Küçük kalsiyum fosfat kümelenmeleri etrafında biriken süt proteinleri, mi- sel adı verilen molekül yığınlarını oluşturur. Bu parçada numaralanmış cümlelerden hangisi düşüncenin akışını bozmaktadır? o B) || C) MM DIV E) V