27. Genellikle koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak E575 koduyla kullanılan GDL molekülünün yapısı aşağıda gösterilmiştir. Glu

27. Genellikle koruyucu ve asitlik düzenleyici olarak E575 koduyla kullanılan GDL molekülünün yapısı aşağıda gösterilmiştir. Glukono Delta Lakton (GDL) CH1006 HO o ***OH HO OH Yapı formülü . C Karbon O Oksijen • H Hidrojen Verilen özelliklerden hareketle GDL molekülünde, I. amino, II. hidroksi, III. karboksil fonksiyonel gruplarından hangilerinin bulunduğu söylene- bilir? A) Yalnız 11 B) Yalnız III C) I ve III D) II ve III E) I, II ve III